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怎样用荞麦面蒸馒头?

啊波说体育

2021/4/8 6:43:59

怎样用荞麦面蒸馒头?

其他回答(1个)

  • 瓷器小课堂

    2021/4/15 15:18:06

    我是大胖家常菜[呲牙],其实想让馒头劲道就一个字揉,多揉一会蒸出来的口感就劲道,中筋面粉或者普通面粉都行,一斤面粉放五克酵母,温水把酵母化开(水不要超过体温要不然容易把酵母烫死,面就不会发了)加水和面把面活的软一点,软一点你可能觉得有点粘手,不要紧这样效果最好了,醒发到两倍大,案板上加入半碗干面粉,把发好的面放到干面粉上,一边揉锤一边往面饼上撒干面粉,直到面变成大饼状了在折叠几下在开始撒干面粉在揉锤在变成饼状,这样个五六次(有空的可以在多做两次)在直到面团变成正常硬度了光滑了不粘了就可以了,把面饼卷起来成长条分成均匀的小剂子(也不要太大,小孩拳头大小就行)左手压右手往左手里送面剂子,重复十几下把面团成圆形,放到装好水的锅里先不要开火醒十分钟,小孩拳头大小的开锅蒸十五分钟闷两分钟,千万不要到时间就掀锅盖一定闷两分钟,这样馒头才会很光滑,这样加干面粉揉锤出来的馒头真的太劲道了。满满的麦香味自己做的干净还好吃,看着挺复杂其实你自己做起来没有你想象的那么麻烦。揉锤是指揉搓捶打[大笑][大笑][大笑]


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